Voorbereiding

Combineer de wijn, basterdsuiker, vanilleboon, kaneelstokje, peperkorrels, gember en sinaasappel- en citroenschil in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten of tot het iets is ingekookt. Giet de vloeistof in een kom.
Doe de vloeistof terug in de pan op middelhoog vuur. Voeg de kersen toe. Breng aan de kook en kook gedurende 3 minuten. Breng over naar een schone kom en laat afkoelen, en zet dan minstens 3 uur in de koelkast.
Schep de kersen en de siroop in kommen of glazen. Bestrooi met amandelschilfers en bestrooi met poedersuiker. Dienen.

Ingrediënten

  • Ongeveer 600 ml Beaujolais-wijn
  • 80 g basterdsuiker
  • ½ vanilleboon
  • 3 cm kaneelstokje
  • 4 gebroken peperkorrels
  • 2 kleine plakjes gember
  • ½ sinaasappel, schil geschild
  • ½ citroen, schil geschild
  • 800 g kersen zonder pit
  • 60 g amandelschilfers, geroosterd
  • poedersuiker, om te bestuiven