Voorbereiding

1. Nadat je de kabeljauw 48 uur hebt geweekt, waarbij je meerdere keren het water moet verversen, droog je de plakjes en bak je ze in hete olie.

Verwijder de kabeljauw en houd deze warm.

2. Schil en snijd aardappelen in dikke plakken, bak ze vervolgens in olijfolie en bak de kabeljauw.

3. in de olie die overblijft om de kabeljauw en aardappelen te bakken, giet je de gesneden uien, de gehakte knoflook, een in stukjes gebroken laurierblad, de kruidnagels en het paprikapoeder.

4. Leg de plakjes kabeljauw op een schaal, schik de frietjes eromheen, besprenkel met de saus en ui over de kabeljauw.

Notitie:
de aardappelen worden ook in olie gebakken.

Ingrediënten

  • 1 kg kabeljauw
  • 1 kg aardappel (en)
  • 3 ui (n)
  • 2 kruidnagels
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 l olijfolie
  • 1 laurierblad (en)