Gebakken inktvis met tomatenrijst

Inktvis voorbereiding

Maak de inktvissen klaar en droog ze lichtjes af met keukenpapier en breng op smaak met zout.
Doe de olie in een koekenpan en voeg de licht geplette teentjes knoflook en de chili toe.
Laat één à twee minuten koken en voeg dan de inktvis toe.
Als de inktvis vloeistof begint af te geven, dek je de pan af en laat je hem tien minuten stoven.
Haal de dop van de pan, zet het vuur op maximum en laat alle verdampte vloeistof verdampen tot het dikker wordt.
Garneer met gehakte peterselie.


Tomatenrijst voorbereiding


Doe de olie in een pan, voeg de gehakte knoflook en ui toe en laat deze bruin worden. Voeg de tomaten zonder vel en in blokjes gesneden toe en de paprika in dunne reepjes.
Verpak alle ingrediënten en breng op smaak met zout.
Voeg kokend water toe (driemaal de grootte van de rijst) en roer.
Voeg vervolgens de eerder gewassen rijst toe en wacht 10 minuten tot deze gaar is, nog steeds met bouillon.
Bestrooi met koriander of gehakte peterselie en peper.