Voorbereiding

Fruit de gehakte knoflook en ui in de olie. voeg de met water bevochtigde paneermeel, gehakte peterselie, gehakte olijven, tomaten, zout, azijn toe en meng alles heel goed. doe mee met de losgeklopte eieren. Breng de tandbaars op smaak met een beetje zout en peper, en vul met het mengsel van brood en eieren. Leg ze in een goed ingevette vuurvaste schaal, bedek met de eerder gehakte knoflook en ui en een beetje peterselie. bestrooi met wijn, water en olie. bak gedurende 30 minuten.
dit recept is voor 6 tot 8 personen, ik heb er trek in!

Ingrediënten

  • 2 kg schone tandbaars
  • 100 g zwarte olijven
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 1/2 glas water
  • 1 glas droge witte wijn
  • 2 franse landen
  • 2 hele eieren
  • 2 gepelde tomaten zonder zaadjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels azijn
  • zout
  • peper
  • peterselie