Voorbereiding

Doe in een pan een scheutje extra vierge olijfolie.

Voeg de gesneden ui, gehakte knoflook, laurierblaadjes toe, de zeeduivelfilet in stukjes gesneden, breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

Voeg een laag gesneden aardappelen, paprika's toe, maak opeenvolgende lagen tot ze klaar zijn met de ingrediënten.

Voeg de saffraandraadjes toe en los op in heet water. Besprenkel de stoofpot met deze kruidenmix en tot slot de witte wijn. Kook op laag vuur, leg na twintig minuten de venusschelpen erop, dek weer af en laat nog twintig minuten staan.

Roer de pan af en toe om.

Bestrooi met peterselie of koriander. Serveer warm en heb een goede eetlust!

Ingrediënten

  • 600 g zeeduivelfilet
  • 100 g ui
  • 300 g mosselen
  • 500 g gesneden aardappelen
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 laurierblad
  • 4 g saffraandraadjes
  • 30 g rode peper
  • 10 g peterselie
  • 1 dl olijfolie
  • 1 dl witte wijn
  • zwarte peper
  • Zeezout