Voorbereiding

Kook de aardappelen met de schil in een pan.

Fruit de uien, knoflook en laurierblaadjes in een koekenpan en bedek alles met olijfolie. Voeg op het einde een beetje paprika toe.

Als de aardappelen gaar zijn, schil ze, snijd ze in blokjes en breng op smaak met een beetje zout, oregano, knoflookpoeder en besprenkel ze met een scheutje olijfolie.

Leg de aardappelen op een schaal, bovenop de geraspte kabeljauw, leg op de kabeljauw de uienstoofpot maar bewaar de olie.

Meng het brood met de spinazie en de gebakken olie, breng op smaak met een snufje zout en knoflookpoeder.

Verdeel het brood en spinazie mengsel over de kabeljauw en bak in de oven tot het bruin wordt.

Ingrediënten

  • 700 g gekookte en versnipperde kabeljauw
  • 6 middelgrote aardappelen
  • 2 gesnipperde uien
  • 5 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 geraspt maïsbrood
  • 500g Spinazie (ik heb diepvries gebruikt)
  • Olijfolie q.s.
  • Oregano q.s.
  • Paprika q.s.
  • Zout q.s.
  • Knoflookpoeder q.b