Voorbereiding

1. Kruid de plakjes kabeljauw met peper en eventueel een beetje zout. Haal de plakjes door het losgeklopte ei en het paneermeel. Reserveren.
2. Was, schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Bak ze in zeer hete olie. Leg ze als ze gebakken zijn op een bord op absorberend papier. Reserveren.
3. Doe ondertussen een beetje olie in een koekenpan en laat deze opwarmen. Leg de plakjes kabeljauw en bak ze aan beide kanten.
4. Voeg in een andere pan de olie, de gesneden uien en de geperste knoflook met de huid toe. Laat het op laag vuur sudderen tot de ui bruin begint te worden.
5. Leg de kabeljauw en aardappelen op een bord, besprenkel alles met de olie en uiensaus en serveer.

Ingrediënten

  • - 4 plakjes geweekte kabeljauw
  • - Peper (naar smaak)
  • - 1,2 kg aardappelen
  • - 2 middelgrote uien
  • - 6 teentjes knoflook
  • - 100 ml olijfolie
  • - Paneermeel
  • - 1 ei
  • - Zout (naar smaak)
  • - Plantaardige olie om te frituren