Voorbereiding

Verwerk bloem en boter in een keukenmachine tot fijne kruimels. Doe in een kom met de boerenkaas en 1 el water. Gebruik je handen om een ​​deeg te vormen. Leg ze op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed 3 minuten of tot een gladde massa. Zet 2 uur in de koelkast. Voor gebruik uit de koelkast halen en 30 minuten bij kamertemperatuur laten staan.
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot 1 cm dik. Leg het deeg op een oppervlak met de lange kant naar u toe. Neem de korte rechterrand en vouw tweederde van de weg naar links, en vouw dan de linker korte zijde om de rechterrand te raken. Draai 90 graden en rol weer uit tot 1 cm dik. Herhaal het vouwen en rollen van deeg nog een keer.
Snij met een ronde deegvormpje van 4 cm 30 rondjes uit en leg ze op 2 met bakpapier beklede ovenschalen. Bestrijk met eierwas en strooi 15 rondjes met cheddar en 15 met karwijzaad. Bak 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Heet opdienen.

Ingrediënten

  • 600 g bloem
  • 125 g koude boter, gehakt
  • 125 g koude ongezouten boter, gehakt
  • 250 g boerenkaas *
  • 1 ei, losgeklopt met 2 tl water
  • 2 el geraspte cheddar
  • 2 tl karwijzaad