Voorbereiding

schil de garnalen en verwijder de darmdraad
Hak de helft fijn en pureer de andere helft door beide delen in een kom te mengen.
doe de noedels en bedek ze met heet water, laat ze 1 minuut staan.
uitlekken en in meerdere stukken snijden.
klop een ei samen met de vissaus en water.
Zeef en maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet geleidelijk het losgeklopte eimengsel erdoor en roer tot een fijne pasta.
Voeg het garnalenmengsel, de chili, de bieslook en de noedels toe en meng alles.
Verhit de olie in een pan, voeg eetlepels van het mengsel toe en bak gedurende 3 minuten tot de beignets knapperig zijn
laat uitlekken op keukenpapier
Serveer met de zoete chilisaus
nuttige tips
gegarneerd met pistachenoten

Ingrediënten

  • een halve kilo verse garnalen
  • 50 gram droge rijstnoedels
  • 1 ei
  • 2 liter. van water
  • 1 eetlepel vissaus
  • 125 gram bloem
  • zoete chilisaus
  • 2 lente-uitjes in plakjes gesneden
  • 1 rode chili, gehakt
  • olie om te frituren