Voorbereiding

Zet een pan met olijfolie, ui en knoflook, laurierblad op het vuur en laat het een paar minuten koken of tot de ui gaar is.

Snijd de inktvis in stukjes en zet apart.

Voeg de tomatenpulp of in blokjes gesneden tomaten toe zonder vel en zaadjes en laat het een beetje sudderen.

Voeg de inktvis toe en meng.

Voeg het water (bij voorkeur heet) toe dat nodig is om te koken.

Dek af en stoof tot de inktvis gaar is.

Voeg de rijst toe en corrigeer de kruiden.

Voeg de garnalenkoppen toe aan de rijst en kook.

Als de rijst bijna gaar is, verwijder je de koppen en voeg je de garnalen toe.

Voeg op het einde koriander toe die eerder gewassen en grof gehakt is.

Ingrediënten

  • 600 g schone inktvis
  • 8 gepelde en koploze garnalen
  • 1 kleine ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kopje carolino rijst
  • 3 lepels tomatenpulp of rijpe tomaat
  • 1 laurierblad
  • Olijfolie
  • Verse koriander
  • 4 theelepels vissauspoeder
  • Peper