Voorbereiding

nadat de inktvissen zijn ontdooid en schoongemaakt, worden de inktvissen op een spies gestoken die van ijzer kan zijn, gevolgd door een plakje chorizo, tomaat, spek, ui, garnalen, gevolgd door een blokje peper enzovoort, totdat je klaar bent met ingrediënten.

idealiter twee spiesjes per persoon. de spiesjes worden gegrild op een bord, dat na het grillen op een bord moet worden bewaard. inktvis mag niet te hard worden gegrild om uit te drogen.

Smelt de boter in een kleine steelpan, voeg een beetje citroensap, de gehakte knoflook, toe. Pas na een lichte kookbeurt op: de boter mag niet te veel koken om zijn romige consistentie te behouden, en deze saus wordt over de inktvisspiesjes gegoten.

Ingrediënten

  • 1 pakje bevroren inktvis
  • 3 tot 4 garnalen per spies
  • 1 lopende chorizo
  • 2 plakjes spek per spies
  • 2 tomaten
  • 2 uien
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 groene paprika
  • boter q.s.
  • citroensap
  • 2 fijngehakte teentjes knoflook