Voorbereiding

Zet een pan met water op het vuur en voeg als het kookt het vlees toe, breng op smaak met zout en laat koken tot de kip niet gaar is.

Nadat ze zijn gekookt, wordt het vlees verwijderd en wordt de bloem aan de bouillon toegevoegd om een ​​pap te maken die niet te dik is, het bloed en een beetje lever gekookt en geplet met de hand, het eerder versnipperde vlees en een beetje komijn.

Meng alles en laat het koken.
pap wordt geserveerd in kommen, besprenkeld met meer komijn.
de hoeveelheden bloem en vlees zijn optioneel, maar voor een goede sarrabulho-pap is het essentieel om al deze ingrediënten in te nemen.

Ingrediënten

  • 250 g varkenslever
  • 250 g varkenssteaks
  • 250 g karbonades
  • 250 g varkenshart
  • 1 varkensbot, zeer genezen
  • 250 g dikke kip
  • 250 g rundvlees
  • 250 g gekookt varkensbloed
  • 2 kommen gezeefd maïsmeel (ongeveer 250 g)
  • zout en komijn