Voorbereiding

Maak het vlees goed schoon, was het en zet het apart.
Kruid het vlees met geperste knoflook, zout en olie, leg het op een bakplaat en laat het 1 uur staan.
Zet de oven aan op 230 ° C en laat hem opwarmen.
Neem het vlees in de oven en laat het ongeveer 1 uur braden, waarbij je het vlees af en toe omdraait.
Besprenkel het vlees met het sinaasappelsap en laat het nog een uur koken of tot het goudbruin is en de saus verfijnd is.
Serveer met witte rijst of gekookte aardappelen.

Ingrediënten

  • 1 kg wild
  • 8 teentjes geplette knoflook
  • 2 eetlepels zout
  • 4 eetlepels olijfolie
  • Sap van 2 sinaasappels
  • 1 theelepel peper