Voorbereiding

confecção:

corta-se o coelho em bocados e leva-se a refogar com a banha, a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e o louro.
tempera-se com o sal, o colorau e o vinagre e vão-se adicionando pinguinhos de água até o coelho estar macio, bem apurado e sem molho. deixa-se arrefecer.
batem-se os ovos com um pouco de sal. passam-se os bocados de coelho pelos ovos, depois pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Ingrediënten

  • ingredientes:
  • para 4 a 6 pessoas
  • 1 coelho (bravo, de preferência) ;
  • 2 colheres de sopa de banha ;
  • 1 cebola ;
  • 2 dentes de alho ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • 1 folha de louro ;
  • 1 colher de chá de colorau doce ;
  • 2 colheres de sopa de vinagre ;
  • 2 ou 3 ovos ;
  • pão ralado ;
  • óleo para fritar ;
  • sal