Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Zeef bloem en bakpoeder samen in een kom, roer dan oregano en 1 theelepel zout erdoor. Maak een kuiltje in het midden en voeg eieren, 80 ml olie, melk en 160 ml koud water toe. Roer met een garde om te combineren en klop tot het mengsel een glad, dik beslag wordt.
Sprenkel de resterende 20 ml olie over de bodem van een ovenschaal van 27 cm x 23 cm en giet het beslag erover. Verkruimel de feta over het beslag en strooi er oregano-takjes over. Bak 50 minuten of tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Snijd in stukjes en serveer terwijl ze nog warm zijn, besprenkeld met extra olijfolie.

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • ¼ theelepel gedroogde Griekse oreganoblaadjes, plus takjes Griekse oregano, om te strooien
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 100 ml extra vierge olijfolie, plus extra, om te serveren
  • 125 ml melk
  • 250 g Griekse feta