Samosa´s

Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Kook de ui 2 minuten of tot hij zacht is. Voeg knoflook, gember, kerriepoeder en kruiden toe en kook gedurende 1 minuut of tot geurig. Voeg rundvlees toe en kook, in stukken gebroken, gedurende 3 minuten of tot het bruin is. Breng op smaak met peper en zout en roer er koriander door. Stoer.
Klop het ei en de melk in een kom. Snijd elk bladerdeeg in 4 reepjes en dek af met een schone, vochtige theedoek. Leg 2 stroken, enigszins overlappend, verticaal op een werkblad, zodat de korte zijden naar u toe zijn gericht. Bestrijk de onderkant van de overlappende rand met een eierwasmiddel om af te sluiten en een lange strook te vormen. Breng de rechter benedenhoek omhoog om de linkerrand van de strip te overlappen en stop eronder om een ​​driehoekige zak te creëren. Doe 2 theelepels rundvleesmengsel in de zak en vouw de driehoek om om te sluiten. Blijf de driehoek vouwen tot je het einde van de strip bereikt. Sluit de randen af ​​met een eierwas en plaats ze op een met bakpapier beklede ovenschaal. Herhaal met het resterende deeg en rundvleesmengsel.
Vul een frituurpan of grote pan voor een derde met plantaardige olie en verwarm op middelhoog vuur tot 180 ° C (of tot een blokje brood in 10 seconden goudbruin wordt). Werk in batches van 5, laat samoosa's voorzichtig in olie vallen en bak, halverwege draaiend, gedurende 4 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer op een bord met partjes tomaat en takjes koriander.