Churek (plat Armeens brood met sesamzaadjes)

Bestrooi de gist en 1 tl suiker in 1/4 c warm water in een kleine, ondiepe kom. Laat het 3 minuten staan ​​en roer dan om de gist volledig op te lossen. Zet de kom opzij op een warme plek (zoals een onverlichte oven) gedurende ongeveer 5 tot 10 minuten, of tot het mengsel bijna in volume verdubbelt. Giet de bloem in een grote mengkom en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel, het resterende water, de gesmolten boter, de resterende suiker en het zout erbij. Klop met een grote lepel het meel door de vloeibare ingrediënten en blijf kloppen tot een zacht, sponsachtig deeg is gevormd. Dek losjes af met een theedoek en zet opzij op een warme plek tot het mengsel in volume verdubbelt. Verwarm de oven voor op 350 graden. F. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 10 gelijke delen. Rol elk deel zo dun mogelijk uit in cirkels. Plaats 2 of 3 cirkels op een bakplaat. Bestrooi licht met koud water en een paar sesamzaadjes en leg de bakplaat op de bodem van de oven. Bak tot het brood bleek goudbruin is. Het brood kan meerdere dagen op kamertemperatuur worden bewaard als het stevig in folie is gewikkeld.