Voorbereiding

Verhit in een pan een scheutje olijfolie en fruit hierin de fijngesneden ui glazig.
Voeg de gehakte knoflookteentjes toe en bak nog 2 minuten.
Voeg in plakjes gesneden wortelen en kastanjes toe aan de stoofpot.
Laat de groenten zweten en besprenkel met een scheutje olijfolie.
Voeg de hele champignons toe, bestrooi met bloem en meng goed.
Voeg de wijn, tomatensaus en water toe, breng op smaak met zout, roer de stoofpot en breng aan de kook, zet het vuur lager, dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten tot de saus dikker wordt.
Serveer bestrooid met gehakte peterselie.
Het kan worden geserveerd met witte rijst.

Ingrediënten

  • 1 halve ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 grote wortelen
  • 250 g bevroren Portugese kastanjes
  • 400 g hele champignons in blik
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 ml rode wijn
  • 150 ml water
  • 1 eetlepel tomatensaus
  • olijfolie naar smaak
  • zout en peterselie naar smaak