Voorbereiding

Fruit de aardappelen in een grote koekenpan in olijfolie.

Voeg het zout toe en roer tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je de aardappelen niet uit elkaar haalt. Reserveren. Verhit in een andere pan de resterende olie en fruit de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.

Voeg de geraspte kabeljauw toe en kook met de pan afgedekt ongeveer 5 minuten.

Voeg een half kopje (thee) van de room toe en giet het in een vuurvaste kom die is ingevet met olie.

Schik de gereserveerde aardappelen, de rest van de room en de Parmezaanse kaas.

Verwarm de oven ongeveer 30 minuten voor op 180º of tot hij bruin is.

Ingrediënten

  • 400 gr ontzoute en versnipperde kabeljauw
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 6 gekookte aardappelen, in kleine blokjes
  • 1 theelepel zout
  • 2 in plakjes gesneden uien
  • 3 geplette teentjes knoflook
  • 4 kopjes geraspte ontzoute kabeljauw (ongeveer 400 g)
  • 1 blikje room
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas