Voorbereiding

Maak het vlees schoon en prik er met een mes in zodat de kruiden goed doordringen.
Breng op smaak met citroen, knoflook, bier, zout en peper.
Vet de schenkel in met boter en laat 5 uur kruiden. Wikkel de ham in aluminiumfolie en bak 40 minuten.
Verwijder het papier en bak nogmaals 30 minuten.

Ingrediënten

  • Geitenpoot van 3 kg
  • Sap van 2 citroenen
  • 3 geplette teentjes knoflook
  • 1 glas bier
  • zout
  • Zwarte peper
  • 2 eetlepels boter