Voorbereiding

1. Kruid het konijn met zout, gehakte knoflook, peper, laurierblaadjes, witte wijn en tijm. Laat ongeveer een uur marineren.
2. Was de ongeschilde aardappelen goed. Leg de aardappelen in een pan en kook ze in water met zout. Leg ze als ze gaar zijn op een bord en zet ze apart.
3. Leg het konijn en de aardappelen op een schaal, besprenkel alles met de marinade en olie. Bestrooi met wat meer tijm.
4. Zet in de voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 40 à 45 min. Besprenkel af en toe met de saus zelf.

Ingrediënten

  • - 1 heel konijn in stukken gebroken
  • - 2 laurierblaadjes
  • - 3 teentjes knoflook
  • - Peper (naar smaak)
  • - 150 ml olijfolie
  • - Tijm (naar smaak)
  • - 200 ml witte wijn
  • - 1,2 kg kleine aardappelen
  • - Zout (naar smaak)