Voorbereiding

Wrijf de kalfspaddle in met zout en knoflookteentje en plaats deze op een diepe schaal.
Besprenkel met citroensap en verdeel de margarine erover. Bestrooi met salie en peperkorrels. Zet in een milde oven (125ºC), bedruip af en toe met de saus op de pan en draai het vlees om zodat het aan beide kanten goudbruin is.
Goed bakken. Snijd het vlees in dunne plakjes, leg ze op de schaal en garneer met sinaasappel.

Ingrediënten

  • 1,5 kg kalfsschop
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 citroen
  • 100 g margarine
  • 1 theelepel verse salie
  • 6 korrels peper
  • 2 sinaasappels
  • zout