Voorbereiding

Snijd het rundvlees in blokjes.
Voeg het rundvlees met bot toe, in stukjes, en doe het in een braadpan van klei met de overige ingrediënten.
Bak ongeveer 3 uur op 160º C.
Draai om zodat het niet verbrandt en laat het koken tot het vlees goed geroosterd is.

Ingrediënten

  • 1 kaneelstokje
  • 2 kruidnagels van India
  • 200 g rundvlees met bot
  • 200 g gesneden uien
  • 3 fijngehakte teentjes knoflook
  • 50 g spekblokjes
  • 50 g reuzel
  • 600 g schoon rundvlees
  • 7 dl rode wijn
  • peperkorrels q.s.
  • zout q.s.