Gegrilde wijting in sinaasappelsaus

Maak in een pan de karamel door suiker met weinig water toe te voegen en aan de kook te brengen.

Wacht tot de karamel een lichtgele kleur krijgt en voeg geleidelijk het sinaasappelsap toe.
Halveer en voeg de vloeibare of in blokjes gesneden visbouillon toe. Laat het weer inkoken en voeg zout naar smaak toe.

Meng de saus in een blender en begin opnieuw met koken tot je een dikkere saus krijgt.

Kruid de vier visfilets met peper en zout.

Zet een pan op het vuur om te verwarmen en voeg een scheutje olijfolie toe en gril de vis aan beide kanten.

Zet het vuur uit, dek de pan af en laat de vis koken.

Serveer de vis en voeg de saus erover toe. Geniet van je eten!