Gebakken zwaardvis met garnalen

Voor vissen:
1. Kruid de visplakken met een beetje zout. Giet de plakjes goed af en haal ze door bloem.
2. Zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur. Voeg de plakjes toe als ze erg heet zijn en bak ze aan beide kanten goudbruin. Leg ze als ze gebakken zijn op een bord op absorberend papier.
Voor garnalen:
3. Kruid de garnalen met een beetje zout en citroensap.
4. Doe de olie in een pan met de gehakte knoflook. Breng op laag vuur en laat ongeveer drie minuten koken. Voeg dan de garnalen toe en bak ze aan beide kanten op laag vuur ongeveer 15 minuten met de pan afgedekt. Af en toe roeren met een houten lepel.
Voor rijst:
5. Doe in een pan de olie, de gehakte knoflook, de gepelde tomaten en de in kleine stukjes gesneden paprika. Laat het op laag vuur sudderen tot de tomaten los beginnen te worden.
6. Voeg de rijst toe, op smaak gebracht met zout, roer, giet het water (genoeg om de rijst volledig te bedekken), roer, breng aan de kook en bak ongeveer tien minuten.
7. Serveer de vis met de garnalen en tomatenrijst.