Voorbereiding

Doe de knoflook en het zout in een vijzel en stap heel goed tot er een pasta ontstaat

Snijd de murene in plakjes, breng op smaak met zout en zet apart.

Bereid een wijngaard voor door wijn, azijn, sap van een halve citroen, chilipasta en knoflookpasta toe te voegen.
Voeg de murene toe aan de marinade en laat minimaal 8 uur of een nacht staan.

Zet een koekenpan met olie op het vuur
Haal de murene door maïsmeel en bak tot ze aan beide kanten goudbruin en krokant zijn

Ingrediënten

  • 1,5 kg murene
  • witte wijn
  • frituurolie
  • 4 teentjes knoflook
  • chili deeg naar smaak
  • 1 Citroen
  • Zout q.s.
  • Azijn q.s.
  • Maïsmeel q.s.