Voorbereiding

Kook de rijst gaar in water.

Voeg kokosmelk, kokosvlokken, zout toe en meng goed.

Laat 5 minuten op laag vuur koken en zet direct daarna opzij.

Fruit in een andere pan de knoflook, ui en peper in boter.

Voeg de vis toe die eerder door de bloem is gepasseerd en bak deze 3 minuten aan elke kant of tot hij goudbruin is.

Voeg de groentebouillon en curry toe en meng.

Kook gedurende 5 minuten of tot het vlees gaar is.

Serveer de vis over een deel van de rijst.

Zeef de resterende saus in de pan en besprenkel het vlees.

Versier met bladeren en serveer! Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 2 kopjes water
  • 1 kopje rauwe jasmijnrijst
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje groentebouillon
  • 1/4 kopje kokosvlokken
  • 2 eetlepels kokosmelk
  • 1 eetlepel boter uit de fles
  • 1 theelepel curry (of curry)
  • 1 theelepel fijngehakte zwarte peper
  • 600 tandbaarsfilets (of tandbaars)
  • 1 ui
  • 1 teen gehakte knoflook
  • 1 gescheurd citroenblad
  • 1 bosje basilicum
  • 2 takjes bieslook (Frans of bieslook)
  • zout naar smaak