Voorbereiding

Doe de lijnzaadjes in een kom met het water en laat staan ​​(om de lijnzaadgel te verkrijgen).

Voeg de geraspte courgette in een kom toe aan het zout, de peterselie en de knoflook. Wikkel het goed totdat je water begint te laten ontsnappen.

Voeg de lijnzaadgel toe aan het vorige mengsel en breng op smaak met zwarte peper en voeg alle ingrediënten toe.

Voeg geleidelijk het kikkererwtenmeel toe. Het deeg moet een dikke, maar lichte consistentie krijgen.

Voeg de baking soda toe aan het deeg en smeer met de azijn. Goed inpakken.

Leg porties van het deeg in een verwarmde koekenpan met antiaanbaklaag, licht ingevet met kokosolie, zodat de patanisca's ontstaan.

Kook tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

Serveer warm en heb een goede eetlust!

Ingrediënten

  • 1 middelgrote courgette (330 gr), geraspt
  • 100 gr kikkererwtenmeel
  • Gehakte peterselietak
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 1 eetlepel gemalen lijnzaad
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel appelciderazijn
  • 1 eetlepel kokosolie
  • Zout en zwarte peper q.s.
  • 50 ml water