Voorbereiding

Verwerk brood in een keukenmachine tot fijne kruimels. Breng over naar een kom en roer de boter erdoor tot gecombineerd. Druk in de bodem en zijkant van een ondiepe taartvorm van 23 cm met verwijderbare bodem en zet 15 minuten in de koelkast om stevig te maken.
Combineer mosterd en zure room in een grote kom. Voeg ½ tl zout, ¼ tl gemalen witte peper, eieren, zalm en bieslook toe en vouw voorzichtig door het zure roommengsel. Schep het mengsel in de taartvorm, bedek het oppervlak met plasticfolie en zet het 2 uur in de koelkast of tot het stevig is. De taart op de bodem houden, uit de pan halen. Bestrooi vlak voor het serveren met een laagje kaviaar en bestrooi met extra bieslook.

Ingrediënten

  • 200 g (ongeveer 4 sneetjes) donker brood
  • 50 g boter, gesmolten
  • 2 el mosterd
  • 200 ml lichtzure room
  • 5 hardgekookte eieren, gehakt
  • 200 g gerookte zalm, gehakt
  • 2 bosjes bieslook, gehakt, plus extra, om te serveren
  • 100 g zwarte of rode kaviaar