Uien En Ansjovis Pizza (pissaladière)

Verhit de boter in een grote koekenpan. Voeg de uien en een beetje zout en peper toe en kook op laag vuur ongeveer 20 minuten, af en toe roerend, tot ze licht gekarameliseerd zijn. Het is belangrijk om de uien langzaam te koken, anders kunnen ze verbranden en onaangenaam smaken. Laat iets afkoelen.
Verwarm de oven voor op 190 ° C en bestrijk een grote vierkante of rechthoekige schaal licht met wat olie.
Leg het deeg op de bakplaat en maak het met je handen plat tot een ruw vierkant of rechthoek van ongeveer 5 mm dik. Bestrijk de bovenkant van het deeg met wat meer olie.
Verdeel de gekookte ui erover en laat een rand van ongeveer 2 cm rond de randen. Vorm de ansjovis in lijnen die ongeveer 5 cm uit elkaar liggen en diagonaal over de ui gaan. Maak meer lijnen van ansjovis die deze lijnen kruisen, waardoor een ruitpatroon ontstaat. Leg in elke ruit een takje olijf en tijm. Kruid de pissaladière met peper.
Bak ongeveer 15 minuten in de oven, of tot de bodem goudbruin en krokant is. Bestrijk de randen van het brood met wat meer olijfolie, snijd in plakjes en serveer. (Of laat de pissaladière afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem serveert.)