Voorbereiding

Kruid de tandbaars met zout, citroensap en 2 in plakjes gesneden knoflookteentjes en laat 1 uur marineren.

Bak de tandbaars in de olie, zeldzaam en bewaar de vis.

Kook de heek in een pan in water, verwijder de botten en zet apart.

Snijd de ui met de knoflook en fruit ze in olijfolie. Voeg de martini toe, voeg de venusschelpen, de mosselen, de kokkels en de geraspte gekookte vis toe, meng alles goed, voeg de room toe, breng op smaak met peper en zout, lepel chilideeg.

Voeg dit mengsel toe over de tandbaars en bak 30 minuten. Verwarm het voor op 200º.

Bestrooi met peterselie en serveer. Geniet van je eten!

Ingrediënten

  • 8 stukken tandbaars in tweeën gesneden
  • 2 plakjes heek of andere vis
  • 3 uien
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 dl olijfolie 1 blik kokkels (uit blik)
  • 1 blik mosselen (uit blik)
  • 1 blik kokkels (uit blik)
  • 1/2 glas martini
  • 1 doos room (200 g)
  • 1 eetlepel chili-deeg
  • zout en peper
  • 1 citroen