Voorbereiding

was en maak de kip of kip schoon en snijd hem in stukjes. Breng de gesnipperde ui aan de kook met de olie en het laurierblad.
Zodra de ui blond begint te worden, voeg je de in stukjes gesneden kip toe en laat je het wat kleur krijgen. Voeg de gehakte peterselie toe, een glas witte wijn en breng op smaak met peper, zout en piri-piri. dek af en kook een paar minuten. voeg dan het water toe aan ongeveer 3x het volume van de rijst (of meer als je van een borrelrijst houdt), corrigeer de kruiden en kook langzaam en dek af tot de kip goed gaar is.
voeg dan de rijst toe en kook. Zodra de rijst gaar is, voeg het bloed toe dat al op smaak is gebracht met zout en azijn, roer goed en breng aan de kook 2 of 3 minuten.

Ingrediënten

  • kip of landkip
  • ui
  • blond
  • peterselie
  • olijfolie
  • witte wijn
  • piri-piri
  • zout
  • Chili
  • rijst
  • bloed gekruid met azijn naar smaak en zout