Voorbereiding

voordat u de kruiden toevoegt, was het deeg goed onder stromend water, voeg dan het citroensap toe, meng goed en breng aan het vuur om een ​​beetje te verbranden, niet te gaar om het zakje niet te verharden, na het koken van het vuur halen, schoonmaken goed door te schrapen met een mes. verwijder de resterende resten en de huid van de tong, snijd na het koken heel fijn en voeg dan alle kruiden toe. doe in een grote kom en gooi het slachtafval goed door elkaar, laat de kruiden een paar uur intrekken. naai dan de zak halverwege, laat een opening open om te vullen, als je klaar bent met het dicht naaien met naald en draad, de zakken zijn allemaal klaar, breng ze naar het vuur in een grote pan met water, genoeg om te koken, en niet te vergeten om de mocotó en de rest van enkele ingewanden die mogelijk zijn achtergebleven te plaatsen. porties: 6 tot 8

Ingrediënten

  • 1 grote schep
  • 1 eetlepel droge kruiden
  • 1 koriandersaus
  • 1/2 kopje olijfolie van goede kwaliteit of 200 g spek in zeer kleine blokjes gesneden
  • 2 grote uien
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 2 eetlepels zout
  • 2 grote paprika's
  • 3 eetlepels azijn of citroensap
  • 6 grote citroenen
  • 8 teentjes knoflook, geplet