Voorbereiding

Ontdooi de garnalen, halveer hem, verwijder de darm en doe hem in een kom.

Voeg het zout, de gelamineerde bleekselderij, de gehakte kappertjes, de in kleine stukjes gesneden chili en het sap van 1 citroen en de limoenen toe.

Goed inpakken, afdekken met huishoudfolie en niet minder dan 3 uur in de koelkast bewaren.

Schil en snijd de mango in kleine blokjes en meng dit met de ceviche.

Snijd de avocado in dunne plakjes, besprenkel met het sap van de overgebleven citroen en zet apart.

Bestrooi met gemalen peper en serveer direct.

Ingrediënten

  • 350 g rauwe garnalenpitten
  • 1 c. van theezout
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 c. van kappertjes soep
  • 1 verse chili
  • 2 citroenen
  • 2 bestanden
  • 1 rijpe mango
  • 1 rijpe avocado
  • 1 pakje rucolablaadjes
  • qb peper