Voorbereiding

in een aarden pot wordt het spek op laag vuur gebakken en wordt de gesneden chorizo ​​in plakjes gesneden om het maximale vet te smelten. verwijder en bak in hetzelfde vet een teentje knoflook. een beetje water wordt toegevoegd.
Ondertussen zijn de aardappelen al gaar en door een zeef gehaald.
voeg de puree toe aan de druppel in de pan en beweeg het met de houten lepel om het de vorm van een bal te geven. de miga's worden geschud, gaan op de schaal liggen en worden geserveerd met gebakken spek en chorizo.

variant: als je tomatensaus toevoegt, zijn deze miga's beter en mooier. de tomaat voegt zich bij de druppel (Évora)

Ingrediënten

  • Ingredienten:
  • voor 4 personen
  • 1 kg aardappelen;
  • 250 g doorregen spek;
  • 300 g vleesworst;
  • 1 teen knoflook;
  • zout