Voorbereiding

doe het kokoswater in een maatbeker en voeg voldoende water toe om vier kopjes te maken. breng aan het vuur in een pan en voeg als het kookt de rijst toe.

laat het koken en voeg als de rijst gaar is de gecondenseerde melk, de verse kokosnoot en het zout toe, onder voortdurend roeren met een houten lepel.

zodra de bereiding puntig en dikker wordt, van het vuur halen. voeg de vanille en rum toe.

Serveer in snoepkommen en laat volledig afkoelen. Garneer met geraspte chocoladesuikerglazuur en chocoladewafels.

Ingrediënten

  • een kopje rijst
  • het water van een verse kokosnoot
  • driekwart kopje verse, geraspte kokos
  • een pot met gecondenseerde melk
  • een eetlepel rum (optioneel)
  • een theelepel vanille
  • water in de benodigde hoeveelheid
  • een snufje zout