Brood pudding

Doe een kopje suiker in een ronde vorm van achtentwintig centimeter in diameter, met een gat in het midden, breng het op laag vuur en blijf het in cirkels bewegen, totdat de suiker is opgelost. Kom uit het vuur. Doe het chancaybrood en de melk in een kom. druk met een vork op de kruimels om de vloeistof op te nemen.

Voeg de eieren, de gesmolten boter, de port, de vanille, de kaneel, de sinaasappelschil, de overgebleven suiker en de rozijnen toe, die vooraf door de bloem zijn gehaald.
Meng met een rubberen spatel tot geïntegreerd.

Giet de bereiding in de gekarameliseerde vorm en bak gedurende veertig tot vijfenveertig minuten op honderdtachtig graden, tot het deeg gaar is. haal uit de oven en laat afkoelen. ontvormen en serveren.