Gelei met fruit in de vorm

Kook in een pan op middelhoog vuur zes eetlepels water met het sinaasappelsap en de suiker tot het oplost. laat de siroop zes minuten inkoken en haal van het vuur.

Hydrateer de colapez in een andere pot met het resterende water gedurende vijf minuten. Breng op middelhoog vuur tot het volledig is opgelost. Voeg de hete vissenstaart toe aan de siroop en meng met een houten lepel. voeg het citroensap toe.

vet een rechthoekige pan van 34 bij 11 centimeter in met olie. giet de helft van het mengsel en zet het dertig minuten in de koelkast. bewaar het resterende mengsel heet.

verwijder de wrongelgelatine en leg de vruchten er doorschoten op. Giet beetje bij beetje de rest van het mengsel en laat het 8 uur in de koelkast staan, haal het uit de vorm en serveer.