Voorbereiding

Breng de suiker, het sap en de schil van de citroenen aan de kook en laat 5 minuten koken. Verwijderen.
Voeg de margarine goed toe tot hij smelt en zet hem weer op het vuur tot hij weer kookt. Haal weer van het vuur en laat het bijna volledig afkoelen.
Voeg de losgeklopte eidooiers toe (zodat ze niet snijden).
Breng aan de kook, laat het zachtjes sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot de room dikker wordt.
Giet in een grote kom (of individuele kommen) en, na koud, bestrooi met suiker en verbrand met je eigen strijkijzer.

Ingrediënten

  • 200 gr suiker
  • schil van 3 citroenen
  • 1,5 dl citroensap
  • 200 gr margarine
  • 5 edelstenen