Voorbereiding

Meng in een middelgrote mengkom eieren, melk, sodawater en water. Roer de bloem, suiker, zout en vanille erdoor tot een glad beslag.
Verhit een theelepel boter in een koekenpan van 20 cm. Gebruik een kleine pollepel om genoeg beslag toe te voegen om de bodem van de pan te bedekken in een dunne, gelijkmatige laag, draaiende pan als dat nodig is om de pan af te dekken. Bekijk deze stapsgewijze instructies voor het maken van crêpe.
Kook 2 minuten aan de eerste kant en 1 1/2 minuut aan de tweede kant of tot de pannenkoek lichtbruin is. Verwijderen en warm houden. Herhaal met de resterende boter en beslag.
Vul met roerei naar keuze met champignons, roomvlees, zeevruchten of groenten. Rol of vouw tot een driehoek en garneer met een hartige saus naar keuze en een snufje gehakte bieslook, indien gewenst.

Ingrediënten

  • 3 eieren, geslagen
  • 1 kopje volle melk
  • 1/3 kopje frisdrank
  • 1/3 kopje water
  • 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels boter