Samsa met bladerdeeg

Zeef de bloem in een kom.
Voeg zout toe aan een kopje warm water en meng tot het is opgelost.

Meng het water met de bloem en kneed tot een deegbal. Het duurt 10 minuten in de mixer.

Dek de deegbal af en laat 30 min. Rusten.

Bestrooi het oppervlak na het rusten met wat bloem en wikkel het deeg in een dunne rechthoekige plaat van ongeveer 2-3 mm dik.

Bedek het vel met gesmolten ghee.
Wikkel het deeg vanaf een rand stevig als een sigaar.

Snijd de rol in 20 gelijke stukken.

Druk met de palm van je hand op elk stuk om een ​​hamburger-achtige pasta te maken.

Stapel met bakpapier ertussen in een luchtdichte verpakking en plaats in de koelkast om af te koelen gedurende minimaal 3 uur of een nacht.

Vulling
Combineer alle ingrediënten en meng goed.
Laat minstens 30 minuten staan.

bijeenkomst
Haal de deegstukken uit de koelkast en open ze allemaal in een dunne ronde vorm met een deegroller.
Open slechts aan één kant en draai het deeg nooit.

Verdeel de vulling gelijkmatig over elke cirkel.

Verbind twee tegenoverliggende zijden en vorm een ​​driehoek. Draai de hoeken vast. Verbind dan de onderkant en draai weer vast. (Zie de afbeeldingsgids voor visuele hulp.)
Leg de samsa op de bakplaat bekleed met bakpapier, met de kant naar beneden.
Bedek met losgeklopt eigeel en bestrooi met sesamzaadjes, indien gebruikt.
Bak 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.