Voorbereiding

Maak de kip goed schoon en laat uitlekken in een zeef.
Rasp de kokosnoot in een plastic kom en giet na het raspen een halve kop thee met heet water en de helft van koud water, roer het heel goed met je handen tot het min of meer romige melk is, laat het afkoelen, terwijl pila knoflook en zout.
Om de kip op smaak te brengen, plaats je hem op een schaal en breng op smaak met het mengsel en het laurierblad.
Voeg een paar minuten later de helft van de kokosmelk toe en laat een half uur marineren.
Voeg in een aparte kom de rest van de kokosmelk en een beetje olijfolie toe. Deze kip wordt op de grill geroosterd en strooi af en toe met een kippenveer het melk- en oliemengsel over de kip tot hij klaar is om te serveren.

Opmerking: de bereiding van kokosmelk en olijfolie is bedoeld om de huid krokanter te maken bij het braden van de kip.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote kip
  • 1 geraspte kokos
  • 8 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • zout q.s.