Voorbereiding

Een kip is helemaal uitgebeend.
Fruit de kip met het reuzel. Als ze bruin zijn, worden er twee kopjes water toegevoegd. Voeg als de bouillon kookt de rijst toe en voeg het bloed toe, gemengd met een beetje azijn en zout.
Vul de kip onmiddellijk met deze vulling, naai met een culinair draad zodat de vulling er niet uitkomt, smeer hem in met veel vet en veel piri-piri tot hij gaar wordt.
Bak op de grill, in de oven of in een met vet ingevette pan.

Ingrediënten

  • 1 kip met kinderen
  • 1 ui
  • 1 kopje rijst
  • Kippenbloed
  • ½ kopje azijn
  • 1 theelepel zout
  • 3 eetlepels reuzel
  • Piri-piri-poeder