Kip-curry

Fruit de gesnipperde ui, peterselie, knoflook en olijfolie. Als de ui heel blond is, gaat alles door de deuvel. Voeg aan deze saus de kerriepoeder, de tomatensaus, de bloem in een beetje water, de piripiri, zout en peper toe.
Zet een uur op een laag vuur, roer om te voorkomen dat je vast komt te zitten, en voeg geleidelijk het kokoswater toe.
Als de kokosnoot weinig water heeft, rasp dan het vruchtvlees, doe het in een zeef en giet er heet water over - op deze manier krijg je een melkachtig water dat aan de currysaus wordt toegevoegd.
Nadat de saus klaar en erg dik is, wordt de kip eraan toegevoegd, die opzij werd gesneden en in stukjes gesneden.
Kook alles nog een tijdje en serveer het met losse witte rijst.