Voorbereiding

Maak een piramide van de bloem en open een holte in het midden, waar je het zout, de 2 eieren en de boter in doet. Meng spuug met de toppen van je vingers, beuk het rozenwater kapot en kneed tot je je handen niet meer aanraakt. Scheur het deeg 2 keer, rol het tot een bal en bedek het met een vochtige linnen doek en laat het ½ uur staan. Bereid de vulling voor door de noten en pistachenoten te malen. Meng suiker. Open het deeg en bekleed het met een «pyrex», laat het midden open om de poedervulling (noten en pistachenoten) toe te voegen en bedek het met de laag deeg. Bestrijk met 1 eidooier en 100 gram gesmolten boter en bak 45 minuten. Maak een dikke siroop met 1 kopje water, 1 eetlepel rozenwater, 1 theelepel citroensap en 2 kopjes thee. Voeg als de siroop is afgekoeld een lepel (koffie) vanille toe en giet over de gebakken taart. Garneer met dadels en serveer koud, in zuigtabletten gebroken.

Ingrediënten

  • 1 theelepel kruidnagel citroensap
  • 4 eetlepels ongezouten boter
  • 1 theelepel zout
  • 2 kopjes thee
  • 100 gram geëgreneerde rijpe dadels
  • 500 gram tarwebloem
  • 100 gram rozenwater
  • 100 gram gepelde walnoten
  • 50 gram pistache
  • 2 grote eieren