Voorbereiding

Doe honing, suiker, kaneel, kruidnagelpoeder en noten in een pan, verwarm langzaam en haal ze dan van het vuur.
Voeg de gekonfijte sinaasappelschil, de gekonfijte citroenschil, de amandelen en de schil van de citroen toe, roer tot het gelijkmatig gemengd is.
Voeg kirsch, bloem en bakpoeder toe, kneed op een tafel tot een zacht deeg.
Terwijl het deeg nog warm is, rol je het uit over twee ingevette bakplaten van ongeveer 5 mm dik.
Laat het ongeveer 5 tot 6 uur of een nacht rusten op een droge plaats.
Bak ongeveer 15 tot 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven op 220 ° C (430 ° F).
Meng banketbakkerssuiker en kirsch of water, rijp het deeg onmiddellijk.
Snijd oude randen af. Snijd het deeg in kleine stukjes (5 x 3 cm, 2 x 1,5 inch), haal ze van de bakplaten en laat ze afkoelen.

Ingrediënten

  • 450 g honing (16 ons)
  • 300 g suiker (10,5 gram)
  • 1½ eetlepel kaneel
  • 1 snufje kruidnagelpoeder
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • 100 g gemalen gekonfijte sinaasappelschil
  • 100 g gemalen gekonfijte citroenschil
  • 200 g gemalen amandelen
  • Maal de schil van een citroen
  • 1 dl (0,4 kopje) kirsch
  • 600 g bloem
  • 1½ theelepel bakpoeder
  • 150 g banketbakkerssuiker
  • 3 tot 5 eetlepels kirsch of water