Voorbereiding

Kruid de visfilets met zout en citroen. Reserveren.
Voeg in een pan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter toe, voeg de geplette knoflook toe en laat deze bruin worden.
Voeg dan de garnalen, de kappertjes en tot slot de plakjes champignon toe.
Voeg water van de garnaal toe, zet het vuur uit als het droog is en zet het apart.
Plaats in een koekenpan met antiaanbaklaag een lepel olie, alleen om in te vetten.
Laat het goed opwarmen, doe de visfilets beetje bij beetje, om geen water toe te voegen.
Grill goed, draai voorzichtig om aan de andere kant te grillen.
Leg de gegrilde vis op een schaal.
Giet de garnalenfrituur erover.
Serveer met witte rijst.

Ingrediënten

  • 500 g wijting (sirigado) in filets gesneden
  • 500 g garnalen
  • 100 g kappertjes
  • 1 klein glas champignon (in plakjes)
  • 1 teentje geplette knoflook
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en citroen om op smaak te brengen