Voorbereiding

Pudding:
Meng sojamelk, gecondenseerde sojamelk en maizena in een blender.
Doe in een pan en breng op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het dikker wordt.
Voeg de geraspte kokos toe en meng goed.
Haal van het vuur en giet in een met kokosolie ingevet gat met een diameter van 22 cm.
Laat 4 uur afkoelen en in de koelkast.
Siroop:
Doe de suiker in een pan, breng op middelhoog vuur tot karamel en voeg geleidelijk het water toe tot je de kleur en consistentie van karamel krijgt.
Leg de gesneden bananen erin en laat 2 minuten staan. Haal van het vuur, laat afkoelen en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Om te serveren, ontvorm de pudding en besprenkel met de gekarameliseerde bananensiroop.

Ingrediënten

  • Voor de pudding:
  • 6 kopjes sojamelk
  • 1 blikje gecondenseerde sojamelk
  • 10 eetlepels maizena
  • 100 g geraspte kokos
  • Vet kokosolie in
  • Voor de siroop:
  • 7 middelgrote, rijpe en stevige nanica-bananen
  • 10 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels water