Voorbereiding

Karamelliseer een pan met de suiker in de opening van de kachel en verdeel het over de pan.
Giet de kokosmelk in een pan en op laag vuur, voeg de agar-agar toe aan de nog koude melk, en roer continu, tot het mengsel 3 minuten kookt.
Wacht tot het mengsel is opgewarmd, voeg dan de gecondenseerde melk en het vanille-extract toe en mix in een blender tot je een homogene consistentie krijgt. Doe in de pan met de reeds gekarameliseerde suiker en zet het minimaal 3 uur in de koelkast.

Ingrediënten

  • 1 kopje demerara of bruine suiker
  • 350 ml kokosmelk
  • 1 koffielepel agar-agar
  • 1 gecondenseerde kokosmelk of 200 ml van de plantaardige gecondenseerde melk naar keuze
  • 1 eetlepel vanille-extract