Voorbereiding

Doe 700 ml water in een pan, breng op middelhoog vuur en giet er al roerend 80 gram maïsmeel bij.

Breng op smaak met, 1 eetlepel vloeibare rook, 1 theelepel uienpoeder verdund in 1 eetlepel water, 1 theelepel knoflookpoeder verdund in 1 eetlepel water, 1 eetlepel bewerkte hele kruiden en ½ theelepel zout en laat 10 minuten koken zonder te stoppen met roeren.

Doof het vuur, doe over in een geoliede pan en laat 10 tot 12 uur opstijven. Snijd in vierkantjes van 5 cm x 6 cm en bak 2 uur halfopen op 120 ° C of laat 12 uur drogen in de zon.

Bak daarna in een pan met hete olie (180 ° C) tot het zuiver is. Haal uit de pan, leg ze op een bord met absorberend papier.
Serveer met gevulde aubergine en saus.

Ingrediënten

  • 700 ml water
  • 80 g maïsmeel
  • 1 eetlepel vloeibare rook
  • 1 theelepel uienpoeder verdund in 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel knoflookpoeder verdund in 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel bewerkte hele kruiden (knoflook, ui, zout, basilicum)
  • 1/2 theelepel zout